鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧……
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+ K! B& K7 j; o①酱三文鱼
6 l/ ~. C+ e: c3 N* c% q) C3 s4 Q辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋 0 {- t6 |4 ]" a, A& g3 G% |0 W, l
调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
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做法:
* E9 V1 E/ A' { I! f; L: l1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条; 7 Q5 D. R# p: _ v. ^! v$ k
2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁;
& D1 M9 a, P, h1 |# g$ c0 t3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。 + }! A3 ?3 k* I' H3 e
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②干焗三文鱼
8 z# N$ j% ~3 c% b/ f" Z: Q辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒 ( X5 [2 X5 N5 I4 ~" M
调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精 , _* p2 {$ l( a' j$ a/ ^6 L
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做法:
& M# d$ p- V3 g' C1 _1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片 6 L& Q8 n# N* K9 R# k6 q4 @; Q
2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。
( _5 w& j* g- ~+ S5 Z( d3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。
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4 c. `% {$ p1 F% q2 S③水煮三文鱼
" p$ M8 L" L& Y/ s1 \ m* Q辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬
; n, v3 {3 ^; e( g- p6 |6 a调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水 & w! J; R6 i% l5 E; |! C
: J R: ]9 K5 `2 A' p! H做法:
* q; b* w4 {9 Y0 G1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀;
9 H ]! n) h: x D8 H2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中;
+ t+ B1 @6 |7 r x( w* F, }3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
0 Y! E: q) I3 J: B& O" C# ?! O( Y4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。
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④川汁三文鱼 & ], ]0 o: E. P N% j1 ~* J
辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片 6 [5 G5 s( O5 Y- d3 K
调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油
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做法: J# _. Z5 [- n% ~; S1 `
1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀;
. J1 s2 f, |5 W. A& `2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 8 t T; m! U+ ^7 M- t
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⑤蜜汁煎三文鱼
2 F3 ?3 p4 A- G# G2 ]7 s8 e配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。
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做法:
* u( [1 @! L8 V% l3 y9 z1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。
4 {8 T7 L& }& F6 c4 a2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
$ c2 ?3 b$ T' c; Z; d t3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
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' o$ G6 ^3 ]& f5 O: U2 ?三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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