求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
8 M# ]9 x5 n5 `2 q5 w有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
. u4 v: x. s# Q9 `# U& Z9 z目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
1 a& s9 b' Y) C1 Y9 V7 q4 K蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
7 O! z, q$ z( ?' q) v% w某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
5 f; s7 g: P( ~( r( u" ]/ [想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
6 w( ^% p+ H) X1 M求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 G. x$ B' n  A. X: O" F, v在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! U8 |4 T1 F; K, ]4 R- X5 M让你朋友试试吧。
! u% @0 s1 s9 ^做法可以在GOOGLE上搜。
3 u+ f* s' i! r: f* C& y. g  J1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
5 n- r) ~/ r9 p3 h' w" H& ?我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
5 m5 ~2 B, A! {+ A9 n; Y, q ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

  M+ e3 \* r& z9 v% ^so far the best iv tried is cup4cup