【类 别】 广东菜
2 b1 R. h3 j1 q% @6 q【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
, E- v. o4 O% B【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.. ]' |' a* D8 u' @) Z
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
+ ~' B- F) l1 A" P; V6 U9 _: {: V# K3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
, [; ^: [! P0 N. J/ ?' R4.猪肉片入热油锅内炸熟.: F6 _9 ?' K5 ]: [' }
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. / ]1 `* t: H& E5 a- h
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |