三文鱼是大家很喜欢的美食之一,这边我就做了一道法国风味的浓香三文鱼,色泽亮丽,口感厚实香味四溢# q/ F1 a; L1 T
原料,三文鱼,芝士,黄油,芦笋,香草叶(薄荷叶),番茄,料酒,黑胡椒 ( @) y$ k% v6 w7 Y. Q) H) g 这道菜的关键就在于三文鱼这个材质本身,所以怎样挑选好的三文鱼成了这道菜成功与否的关键。三文鱼不是说颜色越红越好,关键还是在于触感。你稍微摁下去会慢慢回复的算是新鲜的。然后我们可以从纹路上面看鱼肉是否新鲜,新鲜的三文鱼白色纹路相当清晰,不新鲜的则会模糊。接下来我们讲如何烹饪这道美食~我们首先用盐,胡椒和料酒给鱼码味,去腥,整个需要20分钟以上为佳。接着我们开小火先放入黄油化成油,然后放入三文鱼慢慢煎。不要急着翻面,2,3分钟翻一次即可。一般总共翻次就可以了。快要好的时候我们在一面放上芝士,慢慢加热,然后翻面,使芝士那面面朝下。只需要10-20秒就可以翻回,出锅~这时候你会看到鱼肉上面一层金黄色的薄膜~那就是融化的芝士拉~为了美观和增加整个才的清新,我还最后放了芦笋,西红蛇和香草叶做配料,美观又美味。