回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
- U* g  f1 f* r0 X& x% [4 H　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
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& h9 ~. J# T8 x3 t# t4 a7 O 制法:
7 f: z' @; Q' z9 h' Y! Y　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
+ k; {3 s5 O7 @1 d) `& m　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。