回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
( |# `8 h! R& r) F5 K　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

  
制法:
- y; H- B0 `/ [  O　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
+ A4 Q9 q; B  R) F4 Z　　
* j' w  M3 r7 h1 U6 O9 V　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。