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[食在爱城] 苦尽甘来

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-12-28 00:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1,先将苦瓜切段把心挖掉,用盐腌20分钟。  u5 G! o, @9 W0 q& h! w% Z' S* v! v+ |' A/ _
2,把苦瓜水倒掉用水冲一下(去掉苦味),用一点点糖、油把苦瓜拌匀(,煎时保持清绿)然后苦瓜心里面周围抹一下生粉,把肉末填在苦瓜心里,填满一点点,因为煎的时候肉会收缩,如果肉末少的话煎的时候会凹下去,卖相就没那么好看了。. E$ k& |* R# @5 I* _5 N1 q
1 Y/ C; V1 C! _' V建议:鸡肉或猪肉都加点虾肉,这样可以把鲜味带出来,调味:盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉、鸡粉
  O% }8 \# ]7 I  q& o; ^& T3,用中火放在锅里煎到半成熟,盖上盖子2分钟转小火煎,用牙签插一下肉,牙签不粘肉代表熟,粘肉代表不熟。
/ n" i/ P1 v1 \0 k6 l5 K0 a1 y& J* B  d4、上碟,调个鲍鱼汁或瑶柱汁淋上去
& V* p5 \& {# Y4 i2 b+ J味道:吃的时候苦瓜很甘甜稍微带一点点甘苦味道,肉煎到刚刚熟,一口咬下去肉汁都流出来了,因为加了虾胶吃起来很爽、很鲜而又带点猪肉的香味# b6 n0 D% D6 c( f
虽然是很简单的一道菜,人生也莫过于此,甜中带苦、苦中带甜
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鲜花(27) 鸡蛋(0)
发表于 2015-12-28 10:47 | 显示全部楼层
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2015-12-28 16:43 来自手机 | 显示全部楼层
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2015-12-28 17:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-12-28 19:35 | 显示全部楼层
我的最爱
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2015-12-28 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-12-31 13:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习了
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-1-2 22:20 | 显示全部楼层
苦尽甘来
2 p3 k6 O% U- R  O
          名副其实!
6 M4 U1 M$ k  T* J! V6 y1 R' w8 S3 g% n- @8 d
        
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2016-10-23 19:04 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可与试试
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