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分享酿酒经验

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鲜花(101) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。2 l7 e& f" [( [. q3 Y$ L

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21$ b; q! k  T6 _% ?; s: @. Y
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

$ |2 O9 \6 J) x% C) a( O/ g是葡萄汁酿制的。
; g" A; D" X  A" ]0 K& s) A6 @酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
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0 X6 ^: g; |8 G4 x/ U- k( T不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。& ?5 V  H: Q6 k: y6 O, l! G
' X& r" t( {' s* c) |
至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老柳教车
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
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鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。/ |, _" t: z! u; Y3 j
" U% `4 N& `+ B8 o9 G% R7 l+ k" R
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
: Q2 R8 x6 n- K' Qhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
/ p0 B8 u: b+ J% t6 y) J, ?% r
" Z: k  e3 @' G" H* S& c% b6 O! ^! e6 ^1 c& X
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
8 J9 T8 v0 C& _- g, uhttps://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
- p% P3 ^- D4 M6 ^% D8 A想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

" ?/ w# O) G. Q8 [这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
2 {/ Z6 V' U# M* I; m
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
! [1 m- M) u0 L3 Y8 Q: N# k问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

' P. |/ x7 i* _: A动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
7 R3 X7 K" J; M! `/ E$ Lhttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
( q0 I- c# \# g
9 R) \1 O) q4 w' s7 u+ c( A! ^! g
看到了几个酒仙!
鲜花(50) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
8 C/ S" N( G* O$ K: h3 B+ k$ k; V2 g: I& N3 [  Q
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
) V  f- [0 h/ d' b% H& @1 M倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
: ~, {3 s7 x" k9 F  Y8 a2 J动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
- R) p% J$ j) q: {& Yhttps://www.thoughtco.com/ae ...

; y& V8 ~% b1 H) G) y; w看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29: m, y* O3 D# q7 a3 Z+ H# _/ @
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

4 m6 x2 W# k" t! c你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
老朱移民接待
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
( O# ^4 X; G% b( b: o( Z是葡萄汁酿制的。  U9 U( \- ?3 |& U, H0 b
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
5 u4 d/ R& T9 E
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
5 s$ K' h( W7 i3 Q; V
5 ]  D. z! w! W( R* \/ v$ IBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. ! T$ ~( r" }7 b& P" ?

  y5 k$ H1 P' s$ T: fIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article. k" Q& H4 R) O! K9 l7 }# q  L8 Q
! Z" F3 k3 y5 v" Z, c- m. d1 A9 ]
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
$ m% g7 ~/ X1 r- z7 k* c你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
& e$ G% U3 e  p" F0 k
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。3 [& \' l3 v0 T# ~' S; Q
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
9 \2 n8 Q( P! p9 H- ~请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

7 S8 A9 I9 k  z4 R. f; W0 u2 z他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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