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分享酿酒经验

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鲜花(101) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21* P! S0 Q4 v0 i: ?3 f2 M5 U+ z
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
3 ?! U, C3 p6 O' Z& n$ v. y
是葡萄汁酿制的。
7 g  F! e& y/ ?/ Y0 ?2 j酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。+ C3 ?* D3 g* Z) c! j
* a( D( o5 C  x4 ?* L8 g
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
, V' O0 P" l; C' M6 C0 ?
6 @9 p% R/ |! b: C至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 % E0 A" C! e3 E5 B* L. g  Q" m1 [
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鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。, Z# `! `/ x' Z

: v3 t' C/ n5 R+ L; J, G7 u下面这个卖的稍微贵一些好处是很全. g* m6 o' p5 ~/ o% t8 a
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
" ?6 @- |# E- ^1 a6 D
3 v" A& Y  a& x7 F7 }/ z8 Z% {  Q
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
( i* g$ T. L# m# Jhttps://www.costco.ca/wine-beer-kits.html! j1 R8 @6 x- ?; z
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11/ D0 ~  ^+ D$ ~/ q1 f' t4 u. b9 G8 m
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

; m, @; Z  b, E; {% J( ~这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
+ d% i0 ]! i4 b: e% y7 ~0 @
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
2 e0 F1 k* a- T8 n( K6 n问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

* h, q& r5 c6 K" ?' z动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:4 d$ x- M$ e0 z, d- w4 k( L
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(256) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层

$ s7 S$ W4 G9 ?* [- h% O. X9 u3 E6 P& w1 K) d
看到了几个酒仙!
鲜花(50) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑 % Z( N: F% n/ d# _( u
% c  ]2 ?7 |( G. o$ _5 L
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt0 b# n$ u7 l1 C
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-3 21:316 Z! k  M6 J8 @) E  \
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:' r8 [0 O& U$ b9 O
https://www.thoughtco.com/ae ...

7 s# s6 D( _! B. `3 P( Z; _: G6 x* ^/ f看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
6 C; \+ p% ~) k$ h我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

7 a! `0 h+ X9 k1 G你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45$ ^7 q' _/ U! H4 N. L9 R* K2 ?) H1 P
是葡萄汁酿制的。( V. b3 q* O, K5 H, W: O
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
' f( S% z* ^2 G
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/9 Y% W9 C# _; a; B8 U6 ~% k

, W+ J7 E8 L" f; F% e0 ?/ M2 JBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
; K+ c7 M- b3 c# ^$ \
. x( b* t& b( q+ i( BIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article4 F, C) M, v  A

- Q, u5 I0 [6 d0 Z2 s2 k$ T3 whttp://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
3 h1 X" E8 n% r  ]你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

, o. O5 q# A+ S5 X果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。: z; c9 u: I5 Q4 ^1 I8 T/ B
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32/ I$ l# w: w' I! m( ]1 {
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
  O& h; |: O' i5 e3 m
他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
大型搬家
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