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分享酿酒经验

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鲜花(100) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。! p' T, g- \  |/ |  C# }

) z9 J( X7 E/ t/ f4 o1 r

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 13:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:45 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:216 P, i, n9 B- d5 w
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
: c5 `( v% O. S9 K% c
是葡萄汁酿制的。
( A7 H, q, ]% X# |酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
6 I$ Y( ~  j$ _, \' m
6 G; O2 ^9 X# r1 d: d不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
; o. V8 T; y6 S& {$ F4 x) k7 m4 F# D8 @+ K3 G
至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:48 | 显示全部楼层
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
6 L5 M7 x' w% d2 g' q+ \# _4 E! i3 J: D

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鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。9 b" [1 x5 L8 C0 s" P9 D

3 y# y7 n) V! j* b9 G下面这个卖的稍微贵一些好处是很全7 U- R! W# A8 T5 V2 k. `8 S
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
/ N$ j* Y) [; |# \5 N: m, z
9 o# F: H, f* b4 m3 ?+ d% Q3 Y7 t
$ m+ C4 `- t) a/ `; a9 c0 a想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。& i# `! @& |% g* d+ s
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html, k1 J2 J% ]- l
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 16:29 | 显示全部楼层
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 20:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
- ?! `; k, A1 ]" K' j) A想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
* h; S! P/ d$ f& h, y2 T: S( v
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
5 O: K  i3 m2 ~  i. d
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 15:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 17:21 | 显示全部楼层
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
老朱移民接待
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 21:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
! b' W" |7 d! P1 n; A问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
6 G: |# Y$ |9 e7 E
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:8 n3 t( [& p8 H/ {! D5 F) V
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(256) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 22:02 | 显示全部楼层

/ I5 n) d- e2 A* ]4 N" U% R
$ l' o5 O" [3 C% M- y9 P6 Q8 T看到了几个酒仙!
老柳教车
鲜花(50) 鸡蛋(31)
发表于 2017-4-4 01:19 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑 5 ]+ m4 e" e( }) M, T, g
) L- Z( e6 E0 v3 D
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt+ U/ ^. I! Z) p6 p% `2 |/ @
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 11:50 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
! R( E  e. z' C, e, \动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:6 e% J/ u2 }% f6 _5 v- w+ J2 W
https://www.thoughtco.com/ae ...

1 ]! y  w0 _( F5 L看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
0 X( S, N' e. l' O" E& }% Y我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

8 n, J. M- j0 z1 s你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
" h. k5 b% K8 B, m1 U, U9 C( A是葡萄汁酿制的。
6 O# R, l0 L1 a5 g- r, R酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
1 l* ?+ I* o5 _0 \. E& ?
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:28 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/; w$ i6 L; n) b* f. ?& T# X2 s
: g6 r; l  [" C- i& _
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. + a/ `6 W. f' `+ @  J; Z5 {1 A3 H: F1 R  `

5 M! O7 z) R0 |) X3 j# ~6 T+ @: DIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
二手车
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:35 | 显示全部楼层
A good article
0 g5 j# \, |- _) D4 [. J! o' [0 l8 L# y: y  A
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 12:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
1 P" W/ F' r% G6 Q, y# q3 h你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
8 S9 b8 s  r* h- I# ]( T! _) D  H
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
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