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分享酿酒经验

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鲜花(103) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
/ W8 E  ?" y- j# u. `1 R; \
: G9 b! k0 Q; }3 G

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(103) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:213 N. E; b8 J' ^
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

: z; O0 {' i% U& Z是葡萄汁酿制的。
( K: C+ F" n" b$ g酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。. m6 G: K7 F8 ~1 A. m7 b- M6 p

# p% w& \& R% ]不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。( _% x% w4 T" ^

" Z. h7 e0 c% E" o& B; y: l- N& {至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(103) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
鲜花(103) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 , P" }# P2 P# q  T3 Q! v

( [/ \8 a  f1 l0 ?) c

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鲜花(103) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。4 u  A0 y, e& N: i' v( M, Z6 P; }5 f
4 Z1 A: T+ _; p, X
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
8 J9 K& P( `% Z& C/ d4 s# y3 r0 Thttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
+ F/ e+ z( q" p. T' u6 K) Q( L
; y# q3 c5 @. N. {$ ^: j  U5 ?. Y8 N' Z' S7 x
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。( I5 T2 |. D0 k& v: f* h5 J+ s
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html! I7 g- x2 d6 C$ J
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:117 L' k; C; b- c. C
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
, G4 W( @' I  f2 [
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
/ D8 p6 R% l3 ?* G; q1 o. ~
鲜花(103) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
保健品  营养品
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(103) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21* H* X( u5 J$ e4 M( f
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
, S: N# H* P- v4 T; L; J2 g' @
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
/ I# y3 G3 s4 p# ~) `# y8 _https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层

6 ~! z% m. I% ], j8 _3 j' O2 d. o8 M* ^* f( O
看到了几个酒仙!
鲜花(50) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑 / Y1 L; Z8 i; {! _

, f- ]( E" K/ Q+ M9 m; [倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt9 e( c0 P3 Q4 i" ~& `& {! \$ m8 T5 ]
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31! s5 X3 v9 `) t1 @/ j5 \
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
& k( p. o. I# s! |0 m+ c* Dhttps://www.thoughtco.com/ae ...
" c! Q# r# b0 g4 b% G
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:295 u, L# P; l3 D8 j4 C' D" G! W
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
* K# @5 i) \3 F& D3 e7 X
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:458 S3 ^1 }- W. U/ v4 W* _
是葡萄汁酿制的。* Z) }" o/ Y7 s; Z+ @% o" [3 J. M/ ]: y
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
1 h( ?3 {2 t+ J
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(103) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/0 ^0 ]7 D% j+ T" J

4 Z" ?  ^# C3 N+ e2 _) RBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. ' `* W2 |! \* O8 T# F

; P( |4 @- O6 d9 y/ |2 J8 NIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(103) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article
) d9 U) C7 V, w6 _% x% X
9 {2 o) R$ w. ~9 qhttp://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:164 |' C8 `0 n, W, a: L' d
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

4 X: Y3 J& \9 \5 p8 m果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
8 R- K8 a1 b$ V) C178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(103) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32& m0 j% U0 `% s% U* t9 [
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

' S8 n& m/ v3 F6 T/ o6 w$ ~2 ]他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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