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分享酿酒经验

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鲜花(100) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 13:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:45 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:213 b+ B7 T4 _  ?; _+ a- ]  Q
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

4 ?- }0 J1 M" J; F% |) o是葡萄汁酿制的。
/ ?9 j- q% ]. F' b1 c6 @% }/ E4 i酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
1 l3 d# j4 A/ p1 S# ]  M7 L6 b+ M( y$ E, v  V1 c' c  C3 _9 c
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。$ X! ^/ Y9 X6 p
: ~: k3 h2 @3 i1 z3 d. F
至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:48 | 显示全部楼层
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 / r  t1 g; a8 J, F
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鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
+ E/ q- {) E" z1 y3 g
" w# ]- Z2 m7 [: S3 n' g/ K下面这个卖的稍微贵一些好处是很全& |% a. ?" X. ^, G/ ^
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
6 C! g+ C) x) r7 O* O9 V, }
3 V1 z/ O9 `8 a! _; K7 a! V
% g7 F( g: [8 _# j想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
7 _- j& s: i4 V. x; \https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html# f. `1 r7 [! |4 ]$ T4 v2 l0 F
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 16:29 | 显示全部楼层
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 20:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
- ^7 V: E' w( H想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

, n4 f6 I+ P. C! Y; R! H这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
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鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 15:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 17:21 | 显示全部楼层
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 21:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21) G* ?9 ?4 B3 B6 X+ u/ |
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

6 n( N. M* z5 e动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:3 l4 M1 I, e# T0 W8 V8 a: S
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(256) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 22:02 | 显示全部楼层

# ^" R6 K0 v$ d, A
7 `# t5 R2 ?3 }. b, |看到了几个酒仙!
鲜花(50) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 01:19 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
7 T. s3 N- [' G4 G* S5 P( F0 e- D; U; b( n+ u; j! |
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
2 |' P9 s; o' K* G倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 11:50 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
4 b/ _5 k5 W. k1 D" E3 z动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:# U- ^+ o4 ~- y* u
https://www.thoughtco.com/ae ...

1 e9 G' t. R  \1 `. W4 b$ E/ X8 K看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
% J8 }0 L2 S5 o& N/ x我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

' j$ @1 ]. R6 i, H6 K- Y你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
4 P0 `4 a( W$ C0 w$ f4 d1 S' j是葡萄汁酿制的。; G' _- ^1 ^$ s# @1 J  v
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
3 E: y! f3 r$ |6 ^7 ?
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:28 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
+ X" k6 g& Q9 g+ b1 b0 K' l1 ]6 D3 L. R3 G2 T- x
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. 6 b6 Z' m" d& r

4 t4 Z3 d3 q  lIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:35 | 显示全部楼层
A good article
1 T1 W  |7 _9 E- S% F8 N
' m' F* W* A  p4 t- e! \http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
保健品  营养品
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 12:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
8 e  D+ c6 o3 m4 _3 z你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

# e  J& L2 Y; E5 C# y2 F果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
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