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分享酿酒经验

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鲜花(101) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。. t7 S0 u$ r3 e* S5 o" s& G

5 H/ H$ ]0 f# w8 i; ^9 X( v# R: s

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
6 w" Z# f9 W% K; {2 @2 e$ _+ P0 D! }) e谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

0 j  \/ F  y( m" K是葡萄汁酿制的。/ r9 V1 \' O- y( R7 h
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。1 Y  @* f4 N7 A: e7 X3 y

! c& @& l' y6 G5 V不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
3 R$ v' N( z9 T# M# {, n
* B  C" V4 }8 f" C至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 4 E! t( w7 u) h) a1 T
4 d/ c: r' M# g% V4 @5 _4 I( \1 n

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鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
( b/ a" W, U* o! u1 h
4 s0 M8 c5 T! z3 S4 y! H8 P下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
: W  k: |5 \8 b- A" H; R( fhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
( [, R! s% @- q# ]! \  l6 M6 U
( m; o* D8 D0 l2 U8 ^
4 s* B; P. L' W6 w* {, h想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
3 d0 r- |$ W& y( B+ vhttps://www.costco.ca/wine-beer-kits.html& }+ _, X) o! j* |4 N/ F
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:115 J: k: M& s8 M1 p1 L6 a
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
6 G& d2 t+ C1 k0 _% ~  |
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下2 w8 D& {. d. n' [+ O) {  Y3 o( s
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
2 D0 v& |& _5 G7 M5 ?/ g! R, K问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

! k2 n6 K/ @) s1 l. M! e, \  w. ^动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
4 c* v& f* a6 W& z  Fhttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(256) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层

6 x& a; s6 e9 y8 W$ f/ S1 j0 n6 @3 b9 e! v
看到了几个酒仙!
鲜花(50) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
$ y# @  v3 e! s/ w3 F" m+ ]
6 s: _- o, O5 K6 p# j. P倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt9 Y/ B" c3 S8 S: e8 F- |8 i8 l
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31
4 v7 {' L7 W/ ?7 Y动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
9 i7 Q; `$ I! c& Zhttps://www.thoughtco.com/ae ...
) v/ v; y- M: n) r+ n0 d# S6 O
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
9 Y( S! @/ `0 v4 Q4 \% q3 f" h我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

( \* ^8 S2 y$ m你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
& {, G  a( x6 t是葡萄汁酿制的。5 w9 P/ P# `. q+ Z# k6 u! a8 `( |7 h
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
# _; s0 G4 t2 }6 n: N9 {* W
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
# s9 C6 ]7 u4 d( L
( S" @2 `# v' w0 h9 Z, V+ Q3 `: xBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
. F+ I& e) F$ }
/ J# [9 }" C0 J( N% z0 `6 YIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article) g8 w$ E, v+ c* `( n! P

3 }7 q' z7 i1 j  M2 F3 Thttp://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
, R+ Q9 o& a7 ~% r你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
# z) k' k1 B2 I; o5 }" {# `0 O/ |
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。; C- I! b- v) f8 E4 ?; r. v
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(101) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
, e# K0 l. h6 v6 e+ P0 R0 u. L请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
& p/ q3 d1 q0 x4 R4 Z: R% _7 {* G6 \
他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
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