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分享酿酒经验

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鲜花(100) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。& W2 d# R3 o. \
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 13:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:45 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:210 t+ [- s( x1 A( N: O2 H
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

1 m5 W* X+ Z  b8 Y# l0 Y. r是葡萄汁酿制的。, i+ l# ?+ a4 l9 G) _
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。; y2 c* P' y' d# v: B

/ J: i6 g) |: \9 O* \6 z* g; T- O不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
2 A" z% B9 `4 }5 g+ V0 U- ~" g( C6 e& V( P7 q
至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:48 | 显示全部楼层
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
# D* Z) d* H9 e0 ~  n& a$ n; r( s7 k, W& v$ `9 b2 C' ?

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鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
! }, {# n$ T3 ~& V. `
3 o- ?1 x- r9 J# y下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
/ S; e/ E* b1 g4 Whttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
& k( L- G1 \$ k. f% B/ C
* t: L2 R+ H) n- @9 q. l/ k' L' b: A" Q5 T+ T
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。7 F# r* @0 G0 ?3 e# q  q
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html3 x0 r) \: Z& [! X6 _
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 16:29 | 显示全部楼层
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 20:00 | 显示全部楼层
中信装修公司
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11* w( v& y0 s; o- d
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
7 G* _( K0 ~& Y5 g4 Z
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下% h3 J$ w  U% {) Z0 c
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 15:32 | 显示全部楼层
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 17:21 | 显示全部楼层
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 21:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21+ i9 ?' \" a2 {# r5 P4 U! B
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
; y5 M3 N% q$ w$ y$ M9 k3 g
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
7 N3 v- E3 A3 b3 Y0 Shttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(251) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 22:02 | 显示全部楼层

0 G5 o, k, w0 L+ e9 t  Y& ?, |% S* C' x2 S# I+ S8 A. i# X
看到了几个酒仙!
鲜花(50) 鸡蛋(31)
发表于 2017-4-4 01:19 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
# }3 Z6 w  w3 Z) R- h. @4 m& n0 d0 T
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
' g9 ~3 }) g; I3 s/ A5 c& U倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 11:50 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-3 21:310 S  O7 C3 ~& R; q1 n! U
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:1 o  E7 n1 M, s- l5 d
https://www.thoughtco.com/ae ...
4 ^$ O6 j! H/ `3 K& E( r6 x
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
* i6 R( ~, Y5 A5 Q4 r* {+ i我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
: {' }; T6 [8 l4 Z7 F4 S
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 23:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
  J* M' t' G9 h# B% o; ^6 F, a& u, T是葡萄汁酿制的。0 ~+ n7 S/ n% \' v5 Q; K- Z- k
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
8 _7 Q3 m7 s. Q9 g
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:28 | 显示全部楼层
凯丽橱柜 好柜不贵
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
5 G5 d$ P9 z, U1 h* L, t! V) E& o: c: T  c3 s0 u
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion. 0 h3 }/ _, N& k1 }) n0 z: a: B& t2 x

6 M# z( G& U" g  M3 H9 S. X- Q0 MIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(100) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 12:35 | 显示全部楼层
A good article
* F  Q: X8 x2 t6 r6 H# v( ^  w
- V  |9 }/ L6 C/ S: x. shttp://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 12:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16& M8 |, O1 c% c! m+ Z, j+ e
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
( X  k7 t9 I% ~+ X! t1 m6 i, `
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
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