鲜花( 662) 鸡蛋( 1)
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发表于 2018-4-9 15:01
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盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人% C& U. t. s0 a9 O0 ~: n, ^# L
, w9 S _+ T0 M) O' b接下来
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爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋0 o" R& b, k* u- o( _
, c0 L- Y( z o' B0 e2 v/ c鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。
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/ }: C0 k$ f1 U4 A5 E# T8 R) K烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦
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$ K) o* w9 R* E6 ? H Z# W) Z喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅4 C; X. u2 Z) ?0 t8 U) j. @
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摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。+ E- f: b+ \ F; B
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评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实,
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3 j2 O; {( p+ H- s9 q是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。
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瓦块鱼的制作
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