焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
) i1 m9 L) D# Q1 {+ ?烤箱开425度.
- C6 W1 n  z$ m9 d& ?) O* c烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
; i8 u- ~  j, O$ s3 n
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
* b' L) g) o* H+ e盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
1 J) d1 |1 E" q* ]* j
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
) e6 I- r; D. x. Q2 _. C" c
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
$ i7 P2 G3 }1 ?0 L" o
烤鸡翅
; f$ ^- h- P8 ?8 n2 l

% b1 i/ q, G  ^: b8 D, {
烤馒头
  }7 S: @  }* g1 d( |/ K


& C# e0 k& A) `8 U' I% V4 v, ~甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)


8 [6 B: K* f7 Q: F! ~
  X7 c1 V- L( g  t[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

! k7 O, p1 X+ l6 Y0 @+ ?" I& _
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

( b( V% ^+ {+ x/ @  P/ khttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
; X2 ]# ]/ l+ |: T3 U
9 X. b0 K/ _' Q: H: e" Q去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
7 S1 }* M  }$ J9 N(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

& g+ ^; {# J. W1 C8 |2 S4 \那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
9 Y$ ^# D5 J2 w" f! y3 C9 u. \高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

7 Q, w  C8 e$ ^# z: u9 P% S加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
: U! p  l* ]+ q: [
2 [4 q5 m5 ?* ~( E* [% a什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
+ r& f0 F" G- e1 s
; t4 o4 T, w- N' v. R这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
# r9 r: [- L  _+ C% h" P
9 D- v* B. I( f# l0 ]
/ u* A8 I% J$ q6 N9 g3 c靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
, G% _  N. G  c
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

4 m* ?2 k% B: E" z什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

# Q1 _7 r' [9 L
2 M- @5 M3 \% e( R) @; k! z脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
5 `3 i3 V. ]) p+ G  }% J" C9 s" T最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
, {0 Z( }9 t2 Q$ k
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
, W  Z5 F6 S- A3 g; N9 q7 L2 X' V烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
1 _1 b* N) U% M' ] ...

& A/ T, c3 P$ K# N, c2 {4 u7 R; x, T: e
请跟我唱:
$ e: r$ U2 t8 Y4 T(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
) N/ K- [5 N4 ]你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
* P* G) M1 }& A4 j/ B' w竹帘为你烤鸡翅膀
* B$ ~2 J" ]$ F: j5 f6 w7 k她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

/ n* r6 l/ l4 b) q" Q. E
% H! B0 ^" S0 m( i) P+ u

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
; \! O+ [. A) _. ]7 T2 w请跟我唱:
(黄梅调)
. m- R2 v" r( r# _' m你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
' o3 R. [1 z' J6 ?! S竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
1 N- t( S2 I9 S8 S. p! ^* e) J......................
3 ~  t6 M" M, G8 f( V  K琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
4 z. q& ^6 r3 M) A; ^

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
( O- Z! a! h1 V; L6 E5 [0 a$ c4 K
; @& S' W1 D2 `
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
: j5 L% k, P. A; ^% T9 K
( b, B/ H; [/ Y- z什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
4 ?6 e+ U/ U; }; X

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
$ |  P2 b& t% `! y0 H& s  T猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

& Q/ q. ~) Z- t8 N1 T5 v* S* ?! T
; Y# q0 N4 `6 e  U$ Q1 N3 a饿了 我也先去垫点儿.....
  x' P0 T( ?; X1 M9 K要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

) a3 D- N9 X; L7 o( s# u& G
7 c1 l% u( |9 W* @5 v该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

4 c9 R: G6 v/ s1 K/ Y3 ^( \( D$ Y

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

' z  a# _8 Y" k: y1 F
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
2 M8 [4 {* H$ w她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
1 ?5 n  ^$ E& @; \' V6 h2 H

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
; M8 T2 z8 |% [8 {. E偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
& A8 v+ D) \" i; c
# s; x0 p) ^3 K, x- i! O& R2 s
饿了 我也先去垫点儿.....
0 l6 o) [+ \. F要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

2 l5 u  N- U( A3 M

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
& `+ I6 ?. x! W, ]1 V& ]' R& w; G菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
9 l3 w9 c8 }2 g! u& {' ?5 {" g: K# r这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
1 J4 F% S  W/ ^
2 P, @+ v3 y$ K, f. U. O
草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
) E7 a2 u4 M. {2 D2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
$ G. i5 m3 B" N& W& T250ml 冰渣
( L+ i3 ^( H! Q' h: ~250ml 35%的鲜奶油


/ S( I6 P' y8 j8 f& f做法:
" x# i4 D& @3 j3 W( M解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
; Y3 K! t& w" L加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
2 ^9 b. v+ s1 [/ H) L+ d加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
, Q1 |& C5 Y; }# C/ P- X: B
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
% g6 h+ O$ I: g" M2 W鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
$ H6 l) u  u4 g& B! d  i9 f她家还有谁？

' w( ~% b" O  V, a; C: U' J; y0 \我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！