 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
, q+ j s0 t9 h% [/ c基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
; e, ~1 N( b% y6 z基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
2 D& Q' X2 d* O& ?特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.( \; L1 ^, X4 K0 W# V8 X; j( q
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，* i& B, k5 @% Y
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，9 G6 d# M, B Y" ?6 G
香油60克，花生油500克。
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6 k. [2 E+ h" K' W烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
0 I3 V: g0 |8 S$ p 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉# b2 ~/ K9 @/ H% o$ J. ]
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片) p0 _5 D" l( G* m/ r( y0 \. L: q
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
5 G' L+ p. x0 v7 a6 u 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
p! I( y! Z$ a* N" } 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
